<output id="lewlm"><track id="lewlm"></track></output>
<track id="lewlm"></track>

    <ins id="lewlm"><acronym id="lewlm"></acronym></ins>

    <tr id="lewlm"></tr>
  1. <tr id="lewlm"><small id="lewlm"></small></tr>
  2. 各地特色美食小吃

    廣西省百色市靖西市當地知名特產——靖西大麻鴨

    [編輯于2021-08-25 14:29][作者:全國特產美食大全] [分類:靖西市特產|閱讀:( )]

    廣西省百色市靖西市當地知名特產——靖西大麻鴨

    靖西大麻鴨為農產品地理標志產品。

    靖西市名鴨,是廣西百色市靖西縣為廣西地方優良家禽品種,是當地最大型的地方優良鴨種。

    主要特性

    靖西1鴨體型碩大,軀干呈長方形,羽色為深麻型。頭部羽色分別為烏綠色、細點黑白花,亮綠色,脛、蹼分別為橘紅色或褐色、橘黃色、黑褐色。初生重48克,成年體重公鴨為2.7千克,母鴨為2.5千克。屠宰測定:90日齡公鴨半凈膛為84.08%,全凈膛為72.77%,母鴨半凈膛為80.21%,全凈膛為72.16%。130~140天開產,平均年產蛋140~150枚,平均蛋重為86.7克。殼色青、白均有,蛋形指數1.4。公母配種比例1:10~20,種蛋受精率約95%。

    主要價值

    靖西馬鴨具有肉質上佳的特點,用來制作烤鴨是靖西宴請賓朋時首選的美味佳肴;經師傅用秘方配料腌制,之后掛爐用碳火慢慢的烤,再經過多道工序的處理。出爐的時候全是一個特點:金黃色的外皮,可以聽見鴨皮上噼啪作響的聲音,香氣四溢。

    靖西烤鴨

    靖西馬鴨還是制作聞名遐邇的靖西臘鴨的上好材料。用靖西馬鴨加工制成的臘鴨,解放前就以其獨具的特色聞名于世,近銷百色、南寧、廣州、云南、貴州,遠銷香港、越南、泰國、新加坡。解放后曾一度組織生產、加工、銷售。臘鴨制作師傅根據靖西的氣候特點,吸取了外地經驗,用獨特的方法,把靖西馬鴨制作加工成剔骨臘鴨和帶骨臘鴨兩大類產品。剔骨臘鴨的品種有鴨餅、葫蘆鴨、封鴨等,帶骨臘鴨有馬鞍鴨、半邊鴨、葵扇鴨等。在這些品種中,封鴨最具特色,其外觀仍是一只完整的鴨,內則填有豬肉、豬肝,并配有蛤蚧、白花蛇等各種名貴藥材和佐料,不僅形成香氣馥郁的美味佳肴,而且是滋補健身的佳品。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

    特產專題推薦:南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產