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  2. 各地特色美食小吃
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    最新特色美食專題

    上海特色美食豬油夾沙球

    上海特色美食豬油夾沙球 【制作材料】 主料:雞蛋(300克) 紅豆沙(150克) 調料:淀粉(豌豆)(25克) 豬油(煉制)(150克) 【制作工藝】 1.將板油剝去筋膜,用刀片薄,再切成長...

    上海菜肉大混沌的做法

    菜肉大餛飩是上海地區特色名小吃之一,皮薄餡大汁多鮮嫩美味 餛飩發展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美。 上海菜肉大混沌的做法 1、洗凈菜后瀝干后切碎,用花生油...

    上海經典美食鍋貼桂魚的做法

    概論:鍋貼桂魚,以上海大廈淮揚制法較為精細別致風味獨特。如塊型上,各幫以大魚片貼大肥膘片與咸菜葉;而淮揚制法一片一塊,刀工整齊劃一,保持嫩度?谖渡,各幫都采用...

    上海經典美食上海白肚的做法

    上海經典美食上海白肚的做法 原料配方:豬肚100公斤,蔥0.6公斤,姜0.4公斤,桂皮0.1公斤,茴香0.1公斤,黃酒1.5公斤,精鹽3公斤,砂糖0.5公斤,味精少量 制作方法: 1.原...

    上海美食菜譜桂花糖藕

    上海美食菜譜桂花糖藕 原料: 老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食堿10克、綿白糖100克、最好再有糖桂花10克。 制法: 將藕清洗干凈后,用刀斬去根及嫩頭,削除藕節表面根...

    上海特色風味美食雞肉生煎饅頭

    上海特色風味美食雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮,用熟雞脯肉...

    上海當地美食蝦子大烏參的做法

    蝦子大烏參 烹調類別:蒸 菜系:上海菜 味道:清淡 適宜季節:春 色香味: 烏光發亮,質軟酥爛,鮮香汁濃; 主料: 水發大烏參,干蝦子 制作: 1)將原只大烏參用水反復洗凈...

    上海特色美食明鰻鱺

    上海特色美食明鰻鱺 鰻鱺,又名青鱔、鳳鱔、河鱔,是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽為水中人參。鰻鱺的烹飪,既可清蒸,又可紅燒。清蒸時,先...

    上海美食牡蠣蒸米飯

    上海美食牡蠣蒸米飯 鮮香可口,營養豐富。牡蠣被稱為海的牛奶,100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。 原料:牡蠣、米飯...

    上海美食糟香大拼盆

    上海美食糟香大拼盆 特點:咸、鮮、香、濃、色、香、味俱全。 原料:金錢肚150克,豬舌100克,鵝肫100克,青萵筍100克,斑節蝦100克,三黃雞100克,白干100克,花生米100克...

    上海特色美食鮮美魚片粥

    上海特色美食鮮美魚片粥 特點:稠糯滑熘,別具風味,鮮美可口 原料:大米稀飯250克;黑魚片200克;姜絲5克;鹽、味精、胡椒粉少許;蔥花少許;芝麻油少許。 調料: 1.煮粥...

    上海當地美食葉榭鹵蛋

    上海當地美食葉榭鹵蛋 葉榭位于松江南端,緊靠黃浦江上游,屬上海市生態水質保護區,這里水網縱橫,河流交錯,地理生態環境很好,特別適合家禽的繁殖生長,自古當地農民就有...

    上海美食佘山筍豆

    上海美食佘山筍豆 佘山高不足百米,但山間竹林茂密,這里盛產一種毛筍,很有名氣。據史料記載,清康熙59年,南巡到松江就曾品嘗此筍,由于此筍嫩、脆、鮮,更有一種特有的...